蒸汽基础知识：饱和干蒸汽与不饱和湿蒸汽的区别
了解饱和干蒸汽与不饱和湿蒸汽之间的区别。它们各有什么优势以及各有哪些用途？
饱和、不饱和、干燥、潮湿、闪蒸、超临界和过热蒸汽…有很多不同的表述，这表明并非所有蒸汽都是相同的。那么，您需要的蒸汽类型是不是由具体应用决定的呢？
蒸汽的特性取决于体积、压力和温度。这意味着您需要的蒸汽类型正是由具体应用决定的。
让我们了解一下现有的不同类型的蒸汽及其优点和缺点。
饱和蒸汽或干蒸汽
饱和蒸汽或干蒸汽是这样一种蒸汽类型，即蒸汽中所有的水分子都保持气体状态。以热水壶为例，当水烧开时，它会发出啸叫声。由于压力受控，蒸汽不能自由地逸出，这是由热水壶的预期用途决定的。有时您会看到水雾从热水壶中逸出：这就是干蒸汽。
干蒸汽在释放到温度较低的空气中时会损失部分能量。它将能量传递到环境空气中，使其含有的水分发生冷凝并形成水雾。换言之：您可以通过在密闭腔室中加热水来产生干蒸汽。
蒸汽温度接近该压力下的沸点。
不饱和蒸汽或湿蒸汽
当蒸汽在加热过程中吸入微小的水滴时，就会得到不饱和蒸汽或湿蒸汽。当蒸汽锅炉加热水时，气泡会冲破水面。因此，当蒸汽开始形成时，它含有液体。这种液体会使蒸汽含有一部分水，除非您使用过热器。即使是非常出色的蒸汽锅炉，也只能释放含水 3% - 5% 的蒸汽。
压力和温度如何影响水和蒸汽
一般来说，蒸汽与压力和温度之间存在直接的关系。
- 锅炉中的压力越高，就需要使用更多的能量才能产生蒸汽。
- 随着压力增加，将会在更高的温度下产生蒸汽。这种温度更高的蒸汽每千克所含的能量也更多。
- 但过热蒸汽是一个例外。
这个图表显示了水在给定温度和压力下的状态（液态或气态）。在 1 bar（正常大气压力）的条件下，水将在 0°C (32°F) 时结冰，并在 100°C (212°F) 时沸腾。在 2 bar 的条件下，冰点会降低，而沸点会升高。
过热蒸汽表指南
对于任何使用蒸汽的人员而言，蒸汽表都是非常重要的工具。可以这样比喻，它就好比是我们乘坐火车时需要查看的时刻表，或开车前往新地方时需要用到的 GPS 地图。我们通常使用蒸汽表来确定特定压力下的温度，或者用于确定特定温度下的压力。
它是一个很有用的工具，还包括比焓和体积。焓是指 1 kg 蒸汽所含能量的多少。您可以通过将各种状态（液态和气态）的水分的焓相加来计算蒸汽的焓。
对于从水变成过热蒸汽的过程，此蒸汽表显示了压力和温度之间的关系
蒸汽干度
如上所述，蒸汽锅炉几乎不可能产生 100% 干燥的蒸汽。我们用干度来衡量蒸汽的实际干燥程度。
如果蒸汽含有 5% 的水，那么我们说其干燥程度为 95%，即干度为 0.95。
干度对可传递能量的总量有直接影响。反过来，它会影响加热的质量和效率。
还记得潜热和显热之间的区别吗？100% 干燥的蒸汽还含有 100% 的可用潜热（在该特定压力下）。而干燥度为 0% 的饱和水将只含有显热。
如果您不清楚两者之间的区别，您可以在本文中阅读相关内容。
您知道吗？您可以将蒸汽加热到超过沸点温度，以获得过热蒸汽。
与饱和蒸汽不同，过热蒸汽的温度和压力之间没有直接关系。这意味着它可以在很宽的温度范围内存在。我们更喜欢将饱和蒸汽用于加热应用，而将过热蒸汽用于发电或涡轮机应用。
虽然听起来似乎不太可能，但您知道吗？蒸汽干燥度可以超过 100%。在这种情况下，我们讨论的是过热蒸汽。我们更喜欢将饱和干蒸汽用于加热应用，而对于过热蒸汽，它是用于发电或涡轮机应用的理想选择。
饱和（干）蒸汽可作为非常出色的热源，原因如下：
- 由于加热快速、均匀，您的产品质量和生产率将会得到改进。
- 由于可通过调节压力来控制温度，我们可以快速、精确地达到特定温度。
- 由于传热系数较高，所需的加热表面较小。这意味着您可以减少初始设备支出。
- 由于蒸汽是用水生成的，它具有安全、清洁、成本低的优点。
然而，我们现在知道蒸汽并不是 100% 干燥。辐射散热会导致部分蒸汽发生冷凝，使得湿蒸汽的含水更多，并形成冷凝水。如果不使用正确的设备（和附件）进行恰当的管理和维护，则可能会造成有害影响：
- 影响传热效率。
- 造成管道和关键设备腐蚀。
传热系数是什么？
我们使用传热系数来计算传热效果。正如前面所述：“由于传热系数较高，所需的加热表面较小。这意味着可以减少初始设备支出。”由于进入饱和蒸汽中的蒸发水更多，蒸汽也吸收了更多的潜热。因此，相同质量的蒸汽所含的热量更多，它能够完成的工作也更多。
饱和（干）蒸汽与不饱和（湿）蒸汽之间有何区别？
干蒸汽/饱和蒸汽不含任何水滴，您可以通过在密闭腔室中加热水来产生这种蒸汽。湿蒸汽/不饱和蒸汽含有水滴。饱和（干）蒸汽是用于加热应用的理想热源。对于不饱和（湿）蒸汽而言，如果管理不当，可能会导致腐蚀或降低传热效率。
什么是干度？
它是我们用于定义蒸汽实际干燥程度的一种衡量方法。它会影响蒸汽的加热能力。